小野社店スタッフブログ

本日のブログは…
とあるスタッフの休日
【趣味の時間】でございます♪



こちらのスタッフは
製麹から【おうちで醸す】
麹マニア！

製麹…（この漢字、読めます？？！！）

【製麹】と書いて【セイキク】
つまり…麹をつくること

米農家なので
じぶんちのお米で　麹を醸す…
これが　醍醐味♪だそうで。



…で。
今回は　自家製麹と
旬のソラマメを使って
【豆板醤】を仕込んだ模様…

それが　こちら↓


旬のお野菜を
自家製麹で醸す…

これって　
SDGs　に繋がるんですょ♪

地産地消することで
物流コストを下げます。

また、旬のお野菜は
たくさん採れるので
綺麗な野菜・不揃いの野菜　
そのすべてを　
日本の伝統文化でもある麹を利用して
長期保存させつつ
季節を問わずに利用できる状態へ
持っていく。
食品ロスにツナガリマス♪

究極のSDGｓの実践です♪




彼女曰く
「醤油・味噌・みりん・酒・塩は　買うけれど
スーパーで調味料は　ほぼ買わなくてよい♪」
のだそう…

粒マスタードも手作り…
なんなら
マヨネーズもケチャップもソースも
おうちで作っちゃうそうです(^^♪
結果、無駄遣いをなくす♪

製麹するってことは…
もちろん♪酒種をおこして
（小麦粉パンではなく）
生のお米からパン作りもしちゃいます♡

いま、流行ってますよね…
【あんぱん】
あの【あんぱん】も
【酒種のあんぱん】なんです
（あれは、小麦粉のパンですがね…💦）


麹ってｏｍｏｓｈｉｒｏｉ♡




ただね…
冷蔵庫内が
塩こうじ・醤油こうじ・チリこうじ・
甘酒…などの
小瓶だらけになっているとかいないとか…(笑)

／
📢趣味の為だけの　冷蔵庫が欲しいっ💦(切＆実)
＼


みなさまも
SDGsに繋がる　
エシカル消費
してみませんか？？




…というわけで…
本日は、スタッフの休日の過ごし方をお届けしました♡


たまには　こんなブログもイイですね♪
それでは！　また！！



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2025年7月6日（日）
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